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Schokoladen-Chili-Parfait

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Zutaten

  • 1 Chilischote
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 3 EL Rum
  • 200 g Kuvertüre
  • 70 g Butter
  • 2 EL Kakaopulver
  • 250 mL Sahne
  • 600 g Himberen
  • Puderzucker

Infos

Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Chilischote entkernen und fein hacken.

Schritt 2

Das Ei, Eigelb und den Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Anschließend Chili und Rum einrühren. Die Eimasse vom Wasserbad nehmen und solange weiter rühren bis die Masse abgekühlt ist.

Schritt 3

Die Kuvertüre mit der Butter und dem kakao im Wasserbad schmelzen. Dann die Schokolade in die kalte Eimasse einrühren. Das Gemisch kaltstellen.

Schritt 4

Inzwischen die Sahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die Schokoladen-Ei-Masse heben.

Schritt 5

Die Eismasse in Förmchen geben und mindestens 7 Stunden kalt stellen.

Schritt 6

Für den Himberspiegel die Beeren fein pürrieren und durch eine feines Sieb passieren. Mit etwas Puderzucker abschmecken.

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