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Marmorierte Mango-Joghurt-Torte

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Rezept bewerten 3.7/5 (24 Bewertung)

Zutaten

  • für den Boden:
  • 4 Eier
  • 4 EL warmes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 50 g Speisestärke
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • für die Füllung:
  • 1200 g Joghurt
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 600 - 800 g Schlagsahne
  • 2 Dosen Mangofrüchte
  • 26 Blatt weiße Gelatine

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Boden die Eier trennen. Das Eigelb und das Wasser schaumig schlagen. Nach und nach 2/3 des Zuckers und den Vanillezucker hinzugeben und mind. 3 Minuten schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver darüber sieben und alles mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten backen.

Schritt 2

Für die Füllung 16 Blatt Gelatine einweichen. In der Zwischenzeit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse rühren. Die Gelatine in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur langsam auflösen. Etwas von der Joghurtmasse zu der aufgelösten Gelatine geben und unterrühren. Die Gelatine-Mischung zu der Joghurtmasse geben und unterrühren. Um den Boden einen Tortenrand legen und die Masse darauf verteilen.

Schritt 3

Etwas von den Mangostücken für die Deko beiseite legen. Die restlichen Mangos zu Mus pürieren. Die verbleibende Gelatine einweichen und auflösen. Etwas von dem Mus zur Gelatine geben und unterrühren. Danach die Gelatinemischung zum Mus geben und unterrühren. Das Mangomus auf die Joghurtmasse geben und mit der Gabel so durchziehen, dass ein marmoriertes Dekor entsteht.

Schritt 4

Die Torte fest werden lassen und vor dem Servieren mit Sahnetupfern und Mangostückchen verzieren.

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