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warme Schokoladenküchlein

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Rezept bewerten 4.2/5 (12 Bewertung)

Zutaten

  • 250g Zartbitterschokolade
  • 175g Butter
  • 125g Puderzucker
  • 5 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Msp Zimt
  • 1 Hand voll Kumquats
  • 5 Orangen
  • 1 Zimtstange

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from fraeuleinnani.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 240°C vorheizen und ein Muffinblech oder einzelne kleine Keramikförmchen gut fetten und mit Kakao austäuben.
Drei Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen. Die beiden anderen Orangen schälen und filetieren. Die Kumquats waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Während dessen mit dem Handrührgerät die Butter mit den Eiern zu einer glatten Masse verrühren.
Mehl, Zimt und Puderzucker vermischen und zügig unterrühren. Jetzt die geschmolzene Schokolade dazu geben und zusammen mit dem Vanilleextrakt gut vermengen.
Den Teig in die Förmchen geben und genau 5 1/2 Minuten backen.

Schritt 4

Währenddessen die Kumquats mit dem Zucker karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen. Die Zimtstange hineinlegen und kurz leicht köcheln lassen.

Schritt 5

Die Küchlein nach Backzeitende sofort aus dem Ofen nehmen und ein klein wenig stehen lassen. Dann langsam und vorsichtig (!) mit einem Geschirrtuch aus den Formen stürzen und sofort mit den Orangenfilets, etwas Soße und Vanilleeis servieren.

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