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Lipsmaker Pudding

Von

Nachtisch auf afrikanische Art

Rezept bewerten 2.9/5 (17 Bewertung)

Zutaten

  • Bottom (Teig)
  • 100 g Nüsse (gemahlen)
  • 2 Eier
  • 200 g Zucker
  • 170 g Mehl
  • 10 ml Backpulver
  • 150 ml kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • Topping (Aufstrich)
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 80 g Zucker
  • 80 g Kokosnuss
  • 10 ml Vanillezucker
  • 50 ml Erdbeermarmelade
  • 1 Dose Ananas
  • 1 Ei

Infos

Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Bottom:

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 2

Dann die Springform einfetten und mehlen.

Schritt 3

Darauf die Nüsse streuen.

Schritt 4

Danach die Eier und den Zucker zusammenrühren.

Schritt 5

Nun das Backpulver, Mehl und Salz im Wechsel mit dem Wasser dazugeben.

Schritt 6

Alles auf die Nüsse füllen. Die Springform in der Mitte des Ofens 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten.

Schritt 7

Die Form herausnehmen und sofort Marmelade und Ananas auf den Teig geben.

Schritt 8

Topping:
Butter, Ei, Zucker, Kokosnuss und Vanillezucker in einem kleinen Topf bei geringer Hitze erhitzen. Nicht kochen. Diesen Aufstrich dann auf die Ananas geben.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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