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Zitronen Gugel

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Rezept bewerten 4.5/5 (6 Bewertung)

Zutaten

  • Teig:
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 200 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Rum
  • 5 Eier (Größe M)
  • 350 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 1 Prise Salz
  • Außerdem:
  • Fett und Mehl für die Gugelhupf Form
  • Alufolie

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 50Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eine Gugelhupfform (Durchmesser 24 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Die Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Frucht auspressen und davon 1 EL Zitronensaft abmessen. Butter mit 200 g Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronenschale und -saft schaumig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Joghurt abwechselnd zugeben. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und dem Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen und ca. 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Gugelhupf nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen. Die Kuchenglasur nach Packungsangabe schmelzen und den Kuchen damit überziehen.



Herdeinstellung (vorgeheizt):

E-Herd: 180 °C

Umluft: 160 °C

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Zitronenkuchen Marmorkuchen