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Sommer-Salat mit mariniertem Ofengemüse und Zitronen-Kräuter-Dressing

©Silvia Santucci

Zutaten

  • 2 Paprikaschoten (gelb und rot)
  • 2 Auberginen
  • 2 Zucchini
  • 200g Kirschtomaten
  • 100g grünen Salat (z.B. Rucola oder Feldsalat oder beides :)
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 4 EL süße Sojasauce (z.B. Kikkoman
  • Saft einer Zitrone
  • 6 EL Olivenöl
  • 50g Pinienkerne
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer

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Figurbewusst lecker: Die Breakfast Bowl

 

Und hier geht's zum Rezept

Ihr sucht nach einem Frühstück, das lecker ist, euch mit ausreichend Energie versorgt und gleichzeitig auch noch eurer Figur gut tut? Dann ist die Breakfast Bowl genau das Richtige für euch! Bei diesem bunten Frühstück bekommt man direkt Lust, in den Tag zu starten! 

 

Zutaten

  • 60 g Haferflocken
  • 2 EL Kürbiskerne
  • etwas Fleur de Sel
  • 60 g Milch
  • Griechischer Joghurt nach Belieben
  • eine kleine handvoll Pekannüsse
  • geschnittene Früchte, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Kräuter, Beeren und was auch immer ihr mögt, zum Dekorieren
  • etwas Honig zum Süßen

Zubereitung

  1.  Haferflocken, Kürbiskerne, Fleur de Sel und Milch mischen. 
  2. Für eine halbe Stunde kaltstellen.
  3. Mit dem Joghurt mischen. 
  4. Mit Obst, Haferflocken und Nüssen dekorieren. 
  5. Etwas flüssigen Honig darüber verteilen.
  6. Genießen! 

 

Seht im Video, wie ihr dieses leckere Gericht zubereitet!