Butter, Rapsöl, Olivenöl & Co: Wofür verwende ich welches Fett?
Die Heimgourmet-Redaktion,
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butter
Klar, Butter geht auf jeden Fall auf dem Brot (besonders gut schmeckt sie mit Schnittlauch ;) ) Sie kann aber auch zum Backen und Dünsten verwendet werden. Genau wie das Olivenöl kann sie für mittlere Temperaturen verwendet werden und ist somit perfekt für Gemüse, Fisch und Fleisch. Das gleiche gilt für den nahen Verwandten - die Margarine. Zum Braten ist sie allerdings eher weniger geeignet. Hier kann aber Butterschmalz aushelfen. Es eignet sich vor allem zum Braten und Frittieren.
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