Green und gesund: Einzigartig leckere Zucchini-Patties

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zubereitung

Schält und raspelt die Zucchini, legt sie dann in ein Sieb und beschwert sie (beispielsweise mit einer Untertasse), damit so viel Wasser wie möglich entfernt wird. Die Zucchiniraspeln dann in eine Schüssel geben, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzugeben und das Ganze gut vermischen. 

In einer weiteren Schüssel schlagt ihr das Ei, eine dritte Schüssel füllt ihr mit Paniermehl. Befeuchtet eure Hände mit etwas Wasser, damit ihr die Zucchinimasse besser bearbeiten könnt und formt dann eure Patties. Wälzt diese dann in dem geschlagenen Ei und im Anschluss im Paniermehl.