Ein leckerer schneller Kuchen, der den Sommer mit Früchten und Mandeln auf den Punkt bringt. Die leckere Kombination aus saftigen Früchten und knuspriger Mandeldecke überzeugt jeden.
Zutaten
100 g Butter
4 Eier
125 g Zucker
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
50 ml Milch
600 g Aprikosen oder anderes Obst
Belag
150 g Butter
125 g Zucker
50 g Mehl
200 g Mandelblättchen
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Weiche Butter mit Eiern und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Milch und die Backpulver-Mehlmischung portionsweise in die Eier-Zuckermischung rühren.
Wenn der Teig glatt gerührt ist, alles auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Das Obst in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Für 20 Minuten backen.
In der zwischenzeit die Butter für den belag in einem Topf zerlassen. Zucker und Mandeln dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Masse nach der ersten Backzeit auf den Kuchen streichen.
Die Temperatur auf 200 Grad stellen und den Kuchen weitere 12 bis 15 Minuten backen bis die Mandeldecke goldbraun ist.
Den Kuchen gut auskühlen lassen und wer mag mit frisch geschlagener Sahne servieren.