Prost: diese Mythen rund um Schnaps und Alkohol stimmen gar nicht!

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Verdunstet Alkohol beim Kochen?

Eure Eltern haben bestimmt auch mal Braten mit Weinsauce serviert, lange bevor ihr Alkohol trinken durftet. Das Argument: Alkohol verdunstet ja beim Kochen. Dem ist leider nichts so, denn obwohl Alkohol bei niedrigeren Temperaturen kocht als Wasser (nämlich bei etwa 78 Grad) und dadurch auch eher verdunstet, haben Experimente gezeigt, dass Alkohol so gut wie nie vollständig verdunstet, wenn man normal kocht. Bei Kochen mit offenem Deckel verdunstet genrell mehr, aber durchschnittlich bleiben etwa 30-35 % des enthaltenen Alkohols zurück. Wer also für Kinder oder Menschen mit einer Alkoholunverträglichkeit kocht, sollte lieber Ersatzprodukte verwenden.