Vegane Comfort Foods, die glücklich machen

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Blumenkohl Wings

Zutaten für 4 Personen:

• 100 g Mehl
• 1 TL Paprika
  
• 2 TL Knoblauchpulver
  
• 1 TL Salz
  
• ½ TL Pfeffer
  
• 180 ml Mandel- oder Hafermilch
• 1 Blumenkohlkopf
  
• 2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
  
• 1 EL Agavendicksaft

Für Barbecuesauce:

• 80 ml passierte Tomaten
  
• 40 g gekühlte Margarine oder Kokosöl
  
• 1 ½ EL Weißweinessig
  
• ¼ TL Worcestershire-Sauce (viele Marken haben keine tierischen Zutaten)
  
• ¼ TL Cayennepfeffer
  
• ? TL Knoblauchpulver
  
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die passierten Tomaten, Butter, Essig, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Salz in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen.
   
2. Sobald die Flüssigkeit an den Seitenwänden der Pfanne zu sprudeln beginnt, vom Herd nehmen, mit dem Schneebesen umrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen.
3. Backofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
   
4. In eine große Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und pflanzliche Milch geben und gut verrühren.
   
5. Den Kopf des Blumenkohls in kleine Röschen von etwa 3 bis 4 Zentimeter Länge zerteilen. Fügt die Blumenkohlröschen zum Teig hinzu und achtet darauf, dass jedes Stück gleichmäßig damit überzogen ist.
6. Den überzogenen Blumenkohl auf dem Backblech anrichten. 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
   
7. Währenddessen in einer kleinen Schüssel die Barbecuesauce mit dem Kokosöl und dem Honig gleichmäßig verrühren. Den Blumenkohl mit der Saucenmischung bestreichen und weitere 20 Minuten backen.