"Carbonara" mal anders: Spaghetti mit Gemüse, Ei und Parmesan
Die Heimgourmet-Redaktion,
Pasta passt hervorragend zu frischem Gemüse! Mit dieser cremigen Käse-Ei-Sauce wird das Nudelgericht unwiderstehlich:
© Silvia Santucci
Zutaten (4 Personen)
- 500 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 4 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Handvoll frische Erbsen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Bio Eier
- 80 g Parmesan (bzw. Käse ohne tierisches Lab für Vegetarier, Käseersatz für Veganer)
- 4 Blätter Basilikum
- Salz & Pfeffer
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