Kochen mit Bier: der ultimative Ratgeber

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Eintöpfe / Schmorgerichte

Im Gegensatz zu Marinaden können herzhafte Eintöpfe schwerere, dunklere Gebräue wie Stouts oder Porters gut vertragen. Rindereintopf passt besonders gut zu Guinness oder deutschen Doppelböcken, während leichtere Eintöpfe auf Gemüsebasis Brown Ales bevorzugen und Eintöpfe auf Fisch- oder Geflügelbasis Weizenbier erfordern. Unabhängig davon fügt der malzige, geröstete Geschmack eines jeden einzelnen dem Gericht eine reiche Geschmacksnote hinzu. Stellt sicher, dass ihr 150 ml Bier verwenden, um gebratenes in der Pfanne abzulöschen, bevor ihr weitere 150 ml mit der Kochbrühe hinzufügt. Sie können nach und nach mehr hinzufügen, wenn ihr den Geschmack intensivieren möchtet.