Butter, Rapsöl, Olivenöl & Co: Wofür verwende ich welches Fett?

Die Heimgourmet-Redaktion, 25/06/2018

geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

Butter, Rapsöl & CO - Es gibt eine Vielzahl an Fetten und Ölen, doch welches eignet sich am besten für was? Manche Öle dürfen nicht so heiß erhitzt werden, dass sie zu rauchen anfangen, denn dann entstehen Giftstoffe! Nicht jedes ist den verschiedenen Anforderungen in der Küche gleich gut gewachsen. Wir haben uns deshalb gedacht, die Unklarheiten aufzuklären und dir hier ein paar Fette und Öle aufzuzählen und was du damit am besten anstellen kannst!

1/8 Zur Bilderübersicht

Fotolia.com © Dušan Zidar #115894820

natives olivenöl

Oft wird Olivenöl als gesündere Variante der Butter genannt, um Fleisch und sonstiges anzubraten. Hier muss man aber aufpassen, dass es nicht überhitzt wird. Es ist lediglich zum sanften Anbraten wie bei Zwiebeln oder Gemüse geeignet.

Sonst schmeckt Olivenöl herrlich in Salaten oder mit ein wenig Salz dem Brot als Butterersatz. Gibt man etwas Olivenöl mit Salz ins Gefrierfach, kann man es wie Butter streichen. Auch können damit Salatsaucen und kalte Speisen verfeinert werden.