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Mini-Lachs-Rollen mit Frischkäse

Besonders im Winter, wenn die Sonne selten scheint, sollte man immer schön brav darauf achten, Vitamin D über die Nahrung aufzunehmen. Da kommt uns diese leckere Lachsrolle doch ganz gelegen oder? Wir zeigen euch, wie es gemacht wird.

© Silvia Santucci

Zutaten

Für 4 Personen

Für die Lachsröllchen:

  • 12 Scheiben Lachs
  • 4 Scheiben Vollkorntoast ohne Kruste
  • Frischkäse (3 Würfel oder 3-4 gehäufte EL)
  • 1 Zitrone
  • 2 Handvoll Feldsalat oder Portulak
  • 1/2 Bund frischer Schnittlauch

Für den Salat:

  • 4 Handvoll des Salates eurer Wahl (z.B. eine Mischung aus Rucola, Feldsalat und Babyspinat)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamico
  • Salz und Pfeffer

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