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Dutch Baby Pancake mit Apfel

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Diese fluffige Mischung aus Omelette und Pancake ist in Amerika der absolute Renner!

Das HeimGourmet Team

Dutch Baby Pancakes sind in Amerika unglaublich beliebt und überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und ihren fluffigen Teig. Mit Äpfeln kann man diesen "Pancake" besonders empfehlen. Probiert es aus!

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Zutaten

  • 3 große Eier
  • ¾ Tasse Vollmilch
  • ¾ Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 großer Apfel
  • 1 EL brauner Zucker

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 220 °C vorheizen.
Eier schaumig schlagen, Milch, Mehl, Vanille, Salz und ½ TL. Zimt in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.

Schritt 2

2 EL. Butter in einer Gußeisernen Pfanne (darf keinen Plastik oder Holz- Henkel haben) bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Apfel schälen und kleinschneiden und mit braunem Zucker bestreuen und den restlichen ½ TL. Zimt dazugeben. Die Apfelstücke andünsten bis sie weich werden und von allen Seiten berührt wurden (ca. 4 Minuten).
Die Apfelstücke auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Schritt 3

Die Pfanne kurz reinigen und im Ofen 8-10Minuten aufheizen. Die restlichen 2 EL. Butter in die Pfanne geben. Den Teig in die Pfanne füllen und backen lassen bis der pancake aufgeht und goldbraun an den Rändern ist(12-15 Minuten) in der Mitte darf der Pancake noch etwas weicher sein. Die Äpfel ca. 4 Minuten bevor der pancake fertig gebacken ist darüber geben.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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