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Spekulatiustiramisu

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Zutaten

  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 90g braunen Zucker
  • Kakaopulver
  • 330ml Schlagsahne
  • 250g Mascarpone
  • 400g Spekulatius
  • 500g TK-Himbeeren (auftauen und abtropfen lassen)
  • 250g Quark

Infos

Art der Zubereitung

Schritt 1

Schlagsahne steif schlagen, Mascarpone, Quark und Vanillezucker einrühren.
In rechteckiger Form den Boden mit Creme bestreichen, eine Schicht Spekulatius auflegen und in Creme drücken, darüber eine Schicht Beeren, anschließend wieder mit der Creme beginnen bis alles aufgebraucht ist.
Die letzte Schicht sollte Creme sein die dann entweder mit braunem Zucker oder Kakao bestreut wird.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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