Fisch mit Tomaten-Ananas-Sauce
Typisches Rezept aus dem Nordosten Brasiliens.
Zutaten
- 1kg Fischfilet
- Olivenöl
- 1 Tasse Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- gerieben
- Pfeffer
- 1 Tomate
- in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 kg Ananas
- in kleine Würfel geschnitten
- 1 Karotte
- in kleine Würfel geschnitten
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Fisch würzen und in Olivenöl anbraten. Nicht zu lange braten, damit er zart bleibt.
Schritt 2
Für die Sauce:
Die Zwiebel in Olivenöl und etwas Pfeffer andünsten. Tomatenmark und die die Tomatenwürfel hinzugeben. Köcheln lassen.
Schritt 3
Sobald die Tomaten durch ist, Ananas und Karotte hinzugeben. Die Ananas gibt der Sauce ihren köstlichen, leicht säuerlichen Geschmack, deren Säure durch die Karotte wieder etwas aufgehoben wird.
Schritt 4
Etwas kochen lassen. Die Sauce ist fertig, wenn sie homogen wird. Auf einem großen Teller das Fischfilet anrichten und mit der Sauce bedecken.
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