Schoko-Makronen
Von driri
Zutaten
- 450 g Marzipan-Rohmasse
- 400 g Zucker
- 90 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 5 Eiweiß
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Infos
Portionen 60
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Marzipan fein hacken und mit Zucker, Mandeln, Zimt und 1 Eiweß mit dem Schneebesen verkneten.
Nach und nach die restlichen Eiweiße einarbeiten, bis eine glatte, spritzfähige Masse entstanden ist.
Schritt 2
Kuvertüre hacken und untermischen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Masse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen und ca. 2-3 cm große Häufchen auf die Backbleche spritzen. Dabei Abstand lassen. Die Makronen mit wenig Zucker bestreuen und 2 Stunden trocknen lassen.
Schritt 4
Den Backofen auf 130 Grad (150 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 5
Makronen 12-15 Minuten backen. Dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen.
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Rezept für Knackwurst-Kekse
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Knackwürstchen
Backzeit:
15 bis 20 Minuten bei 180 °C.
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