Zutaten
- 500g Spaghetti
- 150-200g Pecorino
- 3-4 Eier
- 300g Schinken
- 1-2 Zwiebeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 40Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Spaghetti bissfest kochen, danach Wasser nicht abgießen wird noch benötigt
Schritt 2
Zwiebeln und Schinken fein würfeln
Schritt 3
Schinken in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten
Schritt 4
Zwiebel-/Schinkengemisch mit 3-4 Soßenkellen des Nudelwassers ablöschen
Schritt 5
Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 6
Pecorino reiben und in die Eiermasse rühren
Schritt 7
Übriges Wasser von Nudeln entfernen und die Eier-/Käsemasse sowie das Zwiebel-/Schinkengemisch mit den Nudeln verrühren
Schritt 8
abschmecken und wenn nötig nochmal nachwürzen
wenn möglich gleich servieren bevor das Ei richtig stockt
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