Quarkbällchen
Von danielgulden
Quarkbällchen. Entdecke unser Rezept.
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Zutaten
- 500 Gramm Quark
- 500 Gramm Dinkelmehl
- 250 Gramm Zucker
- 4 Stück Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Fett zum Frittieren
- Zimt und Zucker
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ganz einfach alle Zutaten verrühren.
Etwas ruhen lassen.
Mit einem Kaffeelöffel kleine Nocken austechen.
Dann in das nicht zu heisse Fett geben. Nicht zu heiß, weil die Quarkbällchen sonst nicht durch sind, und zu dunkel werden.
Wenn die Quarbällchen fertig sind, in Zimt und Zucker wälzen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
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