Krokant-Cookies
Von driri
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Zutaten
- Krokant:
- 100 g Pekannüsse
- 150 g Zucker (ich nehme immer 1-2 EL flüssigen dunklen Honig)
- Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter o. Margarine
- 200 g brauner Zucker
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
Infos
Portionen 40
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Pekannüsse hacken und in einer Pfanne anrösten. Honig dazugeben und vermischen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Backofen auf 140 Grad (160 Grad Ober/unterhitze) vorheizen.
Schritt 3
Mehl, Backpulver, Natron, Salz vermischen.
Schritt 4
Weiche Butter, beide Zuckersorten, Ei und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehlmischung unterkneten.
Schritt 5
Abgekühlten Krokant unter den Teig kneten.
Schritt 6
Je 1 TL Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und mit Abstand von ca. 3 cm auf das mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen.
Schritt 7
10-15 Minuten goldgelb backen.
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Rezept für Knackwurst-Kekse
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Knackwürstchen
Backzeit:
15 bis 20 Minuten bei 180 °C.
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