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Porree mit Schinken und Reis

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Rezept bewerten 1.4/5 (51 Bewertung)

Zutaten

  • Je 2 Stangen Porree pro Person
  • 1-2 Scheiben Schinken pro Person
  • Käse

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Porree putzen und in 2 Teel Salzwasser kochen, abtropfen. Den Porree mit einem Stück Käse im Schinken einrollen. Öl heiß machen und die Rollen von beiden Seiten braten.
Vorher schon den Reis machen:
1 Zwiebel hacken, in Öl glasig braten, 2 Tassen Reis dazu und auch glasig braten.
1Eßl Brühe in ½ l Wasser und ½ Teel Salz, den Reis damit übergießen, aufkochen und dann kochen bis der Reis gar ist.
Alles unter mischen kochen ( 5 min) bis das Wasser verdunstet ist.
Auf kleiner Flamme dünsten bis der Reis gar ist

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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