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Lauchsuppe

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Rezept bewerten 4.2/5 (5 Bewertung)

Zutaten

  • 4-5 Stangen Lauch
  • 500 gr Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebeln
  • Semmelbrösel
  • 600 gr Kartoffeln
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie
  • 2 Eier

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Lauch putzen, klein schneiden, gründlich waschen.
Die Lauchringe in einen großen Topf geben, Wasser aufgiessen so dass der Lauch gerade bedeckt ist.
Gemüsebrühe unterrühren, alles zusammen etwa 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Zwischenzeitlich Kartoffeln klein schneiden, das Hackfleisch mit dem Ei, der kleingeschnittenen Zwiebel und den Semmelbröseln mischen und kleine Kugeln daraus formen.

Schritt 3

Kartoffeln und Hackbällchen zum Lauch geben, alles zusammen nochmal gut 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Die Eier und die gezupfte Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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