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Apfelküchle

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Rezept bewerten 3.4/5 (32 Bewertung)

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 230 g Weizenmehl
  • 3 - 4 Äpfel
  • Öl oder Fett zum Ausbacken

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 60Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Apfelküchle - Schritt 1

Milch, Ei, Salz und Zucker miteinander verrühren; Mehl einrühren und den Teig etwa 20 Minuten auf die Seite stellen, damit das Mehl quellen kann

Schritt 2

In der Zwischenzeit 3 - 5 Äpfel schälen und halbieren. Aber nicht vom Stiel zum Blütenrest, sondern quer dazu, so dass Ringe entstehen

Schritt 3

Mit einem Messer vorsichtig das Kerngehäuse auslösen (bei zu viel Druck bricht der Apfel auseinander) und die Apfelhälften in Scheiben von ca. 5 mm Dicke schneiden

Schritt 4

Apfelküchle - Schritt 4

Die Apfelscheiben nach und nach in den Teig geben, dabei darauf achten, dass es nicht zu viele werden, so dass man sie noch gut entnehmen kann

Schritt 5

Apfelküchle - Schritt 5

Nun das Öl oder Fett in einer Pfanne erhitzen und sobald sie heiß ist nach und nach die mit Teig bedeckten Apfelscheiben reinlegen

Schritt 6

Apfelküchle - Schritt 6

Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und die Küchle nach 2 - 3 Minuten umdrehen; nochmal 2 - 3 Minuten warten und sie sind fertig.

Schritt 7

Apfelküchle - Schritt 7

Auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Teller ablegen (damit ein Teil des Fettes wieder abgenommen wird)

Der Teig wird lockerer, wenn man etwa 100 g Quark zugibt.
Die Apfelküchle kann man z.B. mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und aber zusammen mit einer Kartoffelsuppe essen (klingt vielleicht komisch, schmeckt aber superlecker)

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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