Walnussbrötchen

Von Veggie Jam

Diese leckeren Brötchen ergänzen das wöchentliche Sonntagsfrühstück. Am besten schmecken sie mit einer fruchtigen Marmelade.

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Blitzkuchen

Nussschnecken

Zutaten

220g (Dinkel)vollkornmehl
280g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
40g Walnüsse, grob gehackt
Prise Salz
2 EL Agavendicksaft
1 EL Apfelessig
1 Päckchen Trockenhefe
250-270ml Wasser

Infos

Portionen 9
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehle, Walnüsse, Salz und Trockenhefe zusammenmischen. Wasser, Agavendicksaft und Apfelessig zusammengeben und in die Mehlmischung einarbeiten. (Die Menge an gebrauchten Wasser kann je nach Mehlsorte variieren. Beginnt mit 250ml und gebt ggf. mehr dazu.) Zu einen glatten Teigball verarbeiten und in der Schüssel mit einem leicht befeuchteten Tuch abgedeckt an einen warmen Ort 30-40 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Anschließend zu 8-10 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 3

Die Brötchen ca. 25-30 Minuten backen; vorher einritzen wer mag. Etwa alle 10 Minuten etwas Wasser auf die Brötchen träufeln.

Frisch gebacken genießen!

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