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Zucchinibrot

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Rezept bewerten 3.3/5 (12 Bewertung)

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 100 g Haselnüsse
  • 100 g geriebener Käse nach Wahl
  • 100 g Schinkenwürfel
  • ca. 600 g Zucchini
  • 6 Zweige Thymian
  • 1 TL Salz

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 225°C vorheizen (Umluft 200°C).
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Hefe in 250ml lauwarmen Wasser auflösen. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und Kerne auskratzen. Nun grob raspeln. Frischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen, bei getrocknetem ebenso oder eben aus dem Streuer schütten.

Schritt 2

Zucchinibrot - Schritt 2

Erst das Mehl, Salz und Hefewasser kurz vermengen, anschließend alle restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig erneut durchkneten und in die Kastenform füllen. Erneut ca. 45 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Brot aus dem Ofen nehmen und noch ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen.

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