Zwiebelsuppe auf Badener Art

Von genusskochen

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Hokkaido Suppe

Zutaten

400 g Zwiebel
1 1/2 EL Öl
28 g Mehl
2 Gemüsebrühwürfel
34 g Gouda, gerieben
68 g Sahneschmelzkäse
Salz, Pfeffer
Petersilie

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin unter mehrmaligen Wenden goldbraun anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und die Brühwürfel zugeben und gut einrühren. Aufkochen und anschließend für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Gouda reiben und zusammen mit dem Schmelzkäse in die Suppe rühren und schmelzen lassen. Abschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die klein gehackte Petersilie darüber streuen und unterrühren.