Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Die perfekten Cookies

Von

Außen Knusprig und Innen Soft - so wie sie sein sollen!

Rezept bewerten 3.6/5 (31 Bewertung)

Zutaten

  • ◾110 gr. Butter
  • ◾85 gr. Zucker
  • ◾85 gr. Milchmädchen oder gesüßte! Kondensmilch
  • ◾175 gr. Mehl
  • ◾1/2 TL Backpulver
  • ◾1 Msp. Natron
  • ◾den Belag den ihr am liebsten mögt (Schoki, Nüsse, Beeren etc.)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

01.Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen

Schritt 2

Die Butter mit dem Zucker schön schaumig rühren und das Milchmädchen dazu geben und alles weiter verrühren.

Schritt 3

Nun Mehl mit Backpulver und Natron mischen und ebenfalls alles gut verrühren bis der Teig schön glatt ist und aussieht wie Vanilleeis

Schritt 4

Nun formt ihr Tischtennisball große Kugel, setzt diese auf ein Blech, weit genug auseinander.

Schritt 5

Die perfekten Cookies - Schritt 5

Die Kugel etwas platt drücken und die Chunk Mischung drüber streuen.

Schritt 6

Jetzt kommt das ganze für 12 Minuten in den Ofen, nicht länger, denn sie sollen ja innen soft bleiben.

Schritt 7

Die Cookies solltet ihr dann schnellst möglichst auf ein Gitter setzen, nicht auf dem Blech auskühlen lassen weil sie darauf noch weiterbacken würden.

Schritt 8

Die perfekten Cookies - Schritt 8

Für die 2. Ladung das kalte Blech benutzen

TIPPS IM ÜBERBLICK

01.Eine Todsünde: zu langes Backen! Jedes Mal denke ich, dass die Cookies noch zwei Minuten gebrauchen könnten. Aber genau dann ist der richtige Zeitpunkt um sie rauszuholen!
02.Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen. Ein Blech lässt von unten keine Luft ran und ist nach dem Backen noch heiß. Die Cookies würden also noch weitergebacken werden. Sie sind zu dem Zeitpunkt noch sehr weich. Mit Backpapier rüberziehen oder einen Pfannenwender benutzen.
03.Zweite Ladung Cookies am besten auf einem anderen Blech backen. Wie schon bei 2. erwähnt ist das Blech heiß. Beim Auflegen der zweiten Ladung auf das Blech, werden die Cookies schon angebacken, wenn sie noch nicht im Ofen sind. Der Rand wird dadurch zu schnell dunkel.
04.“triple the amount of vanilla extract” sagen die Amerikaner. Wir haben keine Vanille verwendet. Ich finde die Geheimzutat tut da schon ihr Bestes! Bei anderen Rezepten gilt: immer etwas Zucker durch Vanillezucker ersetzten, wenn keiner im Rezept angegeben ist:)
05.Wenn ihr Schokochunks wählt, nehmt am besten Zartbitterschokolade, weil Vollmilch vielen im schon süßen Teig zu süß schmeckt.
06.Wenn euch der Teig klebrig vorkommt, stellt ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank (bei dem Rezept hier ist das aber nicht nötig).
07.Tischtennisballgroße Kugeln formen und dann plattdrücken. Bei Chunk Cookies die Stückchen nicht in den Teig rühren, sondern aufdrücken.
08.Ohne Umluft backen!

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Dieses Rezept kommentieren

Schoko Cookies Banana Walnut Cookies