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Apfel-Schokoladen-Muffins mit Rum

Von

Saftige Schokomuffins mit Äpfeln und einem Schuss Rum

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Zutaten

  • 2 Äpfel (säuerlich)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 150g Butter
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Rum
  • 3 Eier
  • 300g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 75g Schokoladen-Tropfen

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinblech gut einfetten.

Äpfel waschen, schälen, in kleine Stückchen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Rum und nach und nach Eier schaumig rühren.

Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren.

Schritt 3

Zuletzt Apfelstückchen und Schoko-Tropfen unterheben.

Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 - 30 Minuten backen.

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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß  und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt. 

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.

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