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Johannisbeer - 3 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mango schneiden wie ein Profi

Im Restaurant wird einem Mango immer so schön in Igelform serviert. Diese Igelform sieht nicht nur extrem attraktiv aus, sondern macht das Verzehren der Mango auch viel leichter. Doch wie kriegt man das hin? Chefkoch Damien zeigt wie man Mangos ganz einfach in Igelform geschnitten bekommt!

Am besten bewertete Johannisbeer Rezepte

Von

Für den Quarkkuchen zunächst eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten

  • Fett für die Form
  • 275g weiche Butte
  • 300 g Mehl
  • 275 g + 3 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Salz
  • 500 g rote Johannisbeeren
  • 2 schwach gehäufte EL (20 g) Speisestärke
  • 1/4 l roter Johannisbeernektar (ersatzweise Kirschnektar)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Eier (Gr. M), 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Johannisbeeren zum Verzieren
3.9/5 (416 Bewertung)

Von

Johannisbeeren waschen und von den Rispen abperlen

  • 250 ml Buttermilch
  • 100 ml Naturjoghurt
  • 3 Handvoll Johannisbeeren
  • Zucker je nach Belieben
3.3/5 (47 Bewertung)

Von

*Material* 1 Sieb 1 Schaumlöffel 1 gr

  • 1 kg Himbeeren (TK)
  • 300 g schwarzer Johannisbeersaft
  • etwa 1,2 kg heller Rohrzucker
  • Saft einer Bio-Zitrone
  • 150 g halbierte, leicht geröstete Haselnüsse
  • ca. 100 g Cocosraspeln
0/5 (0 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Himbeer-Johannisbeer-Ecken Johannisbeer-Quarkkuchen