Süßer Energiekick: Die besten Desserts mit Kaffee

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© Unsplash / Madeline Tallman

Pharisäer Creme

Pharisäer ist eigentlich eine Bezeichnung für eine beschwippste Kaffeespezialität aus Nordfriesland, die an einen Irish Coffee erinnert. Es ist ein starker, frisch gebrühter Kaffee mit Zucker, Rum und ungesüßter Schlagsahne obendrauf. 

Dieser Kaffee lässt sich ganz leicht in eine Dessertcreme verwandeln. Für acht Personen brauchst du:

• 35 g Röllchen aus Zartbitterschokolade
• 200 ml Schlagsahne
• 8 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 EL Zucker
• 3 EL Rum
• 100 ml kalter starker schwarzer Kaffee

1. Zuerst trennst du die Eier und schlägst sie mit dem Vanillezucker und dem Zucker über einem Wasserbad schaumig. Nach etwa 10 Minuten gibst du den Kaffee und den Rum dazu und rührst für eine Minute weiter
2. Die Hälfte des Eiweiß schlägst du auf und hebst es unter die Kaffeemasse. 
3. Die fertige Creme füllst du dann in acht kleine Schälchen und stellst sie für 3 Stunden kalt. 
4. Am Ende servierst du deine Creme mit der Schlagsahne und den Schokoröllchen.