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20 Tipps, mit denen ihr im Handumdrehen zum Pasta Profi werdet

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2. Salzig wie das Meer...

Salzt euer Wasser stark. Es sollte grundsätzlich so salzig und trüb sein wie Meerwasser. Gebt das Salz aber erst hinzu, wenn das Wasser kocht. Wenn ihr es vorher hinzufügt, erhöht ihr den Siedepunkt des Wassers und es dauert länger, bis es kocht. Wir bevorzugen grobes Meersalz zum Kochen von Nudeln, da es im Vergleich zu jodiertem Speisesalz einen reineren Geschmack hat. Als Faustregel könnt ihr einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser rechnen. Sobald das Wasser gesalzen ist und kocht, könnt ihr die Nudeln hinzufügen.


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