Tortellini mit Ricotta und Spinat : Hausgemacht schmeckt's einfach besser

Die Heimgourmet-Redaktion, 17/05/2018

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Zubereitung Schritt 1

Gib das Mehl auf die saubere Arbeitsplatte und forme einen Berg daraus. Drücke eine Kuhle in seine Mitte und gib die Eier, das Öl und das Salz hinein.

Verknete alles gut miteinander. Dafür brauchst du ein bisschen Kraft ;)

Wenn du einen weichen, elastischen Teig geknetet hast, lege ihn abgedeckt in eine Schüssel und lasse ihn eine Stunde ruhen.

Wasche den Spinat und koche ihn kurz in Salzwasser. Gut abgießen und abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Spinat kleinschneiden.

Für die Füllung den Ricottakäse, Parmesan und Spinat, Ei, Muskat, eine Prise Salz gut miteinander vermischen.