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Bohnen

Bohnen sind reich an Proteinen und arm an Fett. Dies stellt neben den enthaltenen Anthocyanen und Isoflavonen eine perfekte Kombination gegen frühzeitige Alterungsprozesse dar. Hervorzuheben sind Sojabohnen, Kidneybohnen und Kichererbsen. Es sollte auf eine schonende Zubereitungsweise geachtet werden, da die wertvollen Inhaltsstoffe durch Erhitzen verloren gehen.