25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Äpfeln

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Apfelcreme

Ein himmlisches Dessert für Genießer: Die fruchtige Apfelcreme bildet die zarte Basis, die warme Schokoladensoße bringt Tiefe und ein Hauch Bitternote, während die Kugel Vanilleeis für den perfekten Temperaturkontrast sorgt. Eine frische Apfelspalte rundet das Ganze optisch und geschmacklich ab. Ideal als Abschluss eines festlichen Menüs oder für einen besonderen Anlass.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Apfelcreme

• 3 große Äpfel (z.?B. Boskoop oder Elstar)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Apfelsaft
• 100 ml Sahne
• 1 TL Speisestärke (optional, für festere Konsistenz)

Für die Schokoladensoße

• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne
• 1 TL Butter
• Für das Topping
• 4 Kugeln Vanilleeis
• 1 Apfel für Spalten (z.?B. rotschalig, ungeschält)
• Etwas Zitronensaft zum Beträufeln

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft in einem kleinen Topf etwa 10 Minuten weich dünsten.
2. Gekochte Äpfel pürieren, ggf. mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke nochmals aufkochen, um die Masse anzudicken.
3. Sahne steif schlagen und unter das abgekühlte Apfelpüree heben, um eine luftige Creme zu erhalten. Kalt stellen.
4. Für die Schokoladensoße Sahne in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen, Schokolade in Stücken einrühren und schmelzen lassen. Butter unterrühren und warm halten.
5. Einen frischen Apfel vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
6. Apfelcreme in Dessertgläser oder Schalen füllen. Mit etwas warmer Schokoladensoße übergießen.
7. Eine Kugel Vanilleeis daraufsetzen und mit einer Apfelspalte garnieren.

Tipp: Für ein noch raffinierteres Aroma kann die Apfelcreme mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Calvados verfeinert werden.