25 leckere Ideen für selbstgemachtes Eis

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Stachelbeer-Eis

Stachelbeeren sind die perfekte Grundlage für ein sommerliches Eis – leicht säuerlich, erfrischend und wunderbar fruchtig. In Kombination mit frischer Minze entsteht ein ungewöhnlich feines Aroma, das dieses Eis zu einem besonderen Genuss macht. Ideal für heiße Tage, ob pur genossen oder als Begleitung zu Desserts.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 300 g frische Stachelbeeren
• 150 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 80 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Handvoll frische Minzblätter
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Stachelbeeren waschen, putzen und mit Zitronensaft in einen Topf geben.
2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles ca. 5 Minuten weich kochen.
3. Masse pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
4. Minzblätter fein hacken und unter das Fruchtpüree rühren.
5. Sahne und Milch hinzufügen und gut vermischen.
6. Eismasse vollständig abkühlen lassen.
7. In eine Eismaschine füllen und cremig gefrieren lassen.
   Alternativ:
8. In einen Behälter füllen, ins Gefrierfach stellen und regelmäßig durchrühren, bis die Masse gefroren ist.
9. Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren – ein sommerlicher Hochgenuss.