25 leckere Ideen für selbstgemachtes Eis

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© Rimma Bondarenko/Shutterstock.com

Chaitee-Eis

Dieses Eis bringt den Geschmack des klassischen Chai-Tees in eine köstliche, cremige Eiscreme. Mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Sternanis, Kardamom und Nelken ist es perfekt für alle, die exotische und würzige Eissorten lieben. Ideal für den Herbst und Winter, aber auch ein spannendes Geschmackserlebnis das ganze Jahr über.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 400?ml Milch (oder pflanzliche Milch für vegane Variante)
• 200?ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
• 100?g Zucker
• 1 Zimtstange
• 2 Sternanis
• 4–5 Kardamomkapseln (leicht angedrückt)
• 3 Nelken
• 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt) oder 1 TL Vanilleextrakt
• Optional: 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, in Scheiben)

Zubereitung

1. Milch, Sahne und Zucker in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis der Zucker sich auflöst – nicht kochen lassen.
2. Zimtstange, Sternanis, Kardamom, Nelken, Vanilleschote (mit Mark) und Ingwer hinzufügen.
3. Gewürzmischung bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, dabei nicht kochen.
4. Gewürze durch ein feines Sieb entfernen und die Mischung komplett abkühlen lassen.
5. Abgekühlte Basis in eine Eismaschine geben und nach Anleitung gefrieren lassen.
6. Alternativ in einen flachen Behälter füllen und alle 30–40 Minuten umrühren, bis cremiges Eis entsteht (ca. 3–4 Stunden).
7. Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen.