25 leckere Ideen für selbstgemachtes Eis

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Lavendel-Eis

Lavendel-Eis verführt mit seinem zarten, blumigen Aroma und einer wunderbar cremigen Textur. Perfekt für alle, die außergewöhnliche Eissorten lieben und den Geschmack des Südens genießen möchten. Dieses Eis ist eine elegante Ergänzung zu Desserts oder einfach pur ein besonderes Geschmackserlebnis.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 250?ml Sahne
• 250?ml Milch
• 100?g Zucker
• 1 EL getrocknete Lavendelblüten (essbar, am besten Bio)
• 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Milch, Sahne, Zucker und Salz in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen.
2. Getrocknete Lavendelblüten hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
3. Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Blüten zu entfernen.
4. Vanillezucker oder Vanilleextrakt einrühren und die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen.
5. Abgekühlte Masse in eine Eismaschine geben und nach Anleitung gefrieren lassen.
6. Alternativ in einen flachen Behälter füllen und im Gefrierfach alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis cremig gefroren ist (ca. 3–4 Stunden).
7. Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen.

Tipp: Für eine intensivere Lavendelnote kannst du die Blüten auch in der Sahne vor dem Erwärmen ziehen lassen. Dazu passen Honig oder Zitronenzeste als Ergänzung.