25 Sommerrezepte in 5 Minuten zubereitet

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Sardinenbrot

Dieses Rezept ist mediterran, rustikal und in wenigen Minuten zubereitet. Sardinen aus der Dose sind wahre Kraftpakete – reich an Omega-3-Fettsäuren und wunderbar würzig. Zusammen mit frischem Rucola und sonnengereiften Tomaten entsteht ein einfaches, aber äußerst aromatisches Brot. Ideal für alle, die es herzhaft und unkompliziert mögen – direkt vom Teller in den Sommerurlaub geträumt!

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Scheiben kräftiges Landbrot oder Ciabatta
• 1 Dose Sardinen in Öl (ca. 120?g, abgetropft)
• 2 Handvoll Rucola
• 2–3 reife Tomaten (z.?B. Roma- oder Fleischtomaten)
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Brotscheiben toasten oder in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
2. Sardinen abtropfen lassen und in grobe Stücke teilen.
3. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
4. Rucola waschen und trocken schütteln.
5. (Optional) Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
6. Brote mit Olivenöl beträufeln, mit Tomatenscheiben belegen.
7. Sardinen darauf verteilen und mit Rucola toppen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.