Die 15 seltsamsten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Egg Drop Soup

Die Egg Drop Suppe ist eine beliebte Vorspeise der chinesischen Küche. Sie besteht aus einer klaren Brühe, in die verquirltes Ei langsam eingerührt wird, sodass sich zarte Eierfäden bilden. Einfach, schnell und voller Geschmack – perfekt als leichte Mahlzeit oder als Teil eines asiatischen Menüs.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 l Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
• 1 TL geriebener Ingwer 
• 1 TL Sojasoße
• 3 Eier
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL kaltes Wasser 
• 1 TL Sesamöl 
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
• Salz und weißer Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Den geriebenen Ingwer und die Sojasoße einrühren. Nach Geschmack leicht salzen und pfeffern.
2. Die Eier in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.
3. Die Maisstärke mit kaltem Wasser glatt rühren. Diese Mischung langsam in die kochende Brühe geben und gut umrühren, bis die Suppe leicht andickt.
4. Die Hitze etwas reduzieren. Nun das verquirlte Ei langsam und in einem dünnen Strahl in die heiße, aber nicht kochende Suppe gießen. Dabei mit einem Löffel oder einer Gabel vorsichtig in eine Richtung rühren (z.?B. mit einem Stäbchen oder Schneebesen), damit die typischen Eierfäden entstehen.
5. Das Sesamöl hinzufügen und die Suppe abschmecken. In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.