Die 15 seltsamsten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Tausendjährige Eier

Tausendjährige Eier – auch bekannt als Century Eggs, Millennium Eggs sind eine berühmte Delikatesse der chinesischen Küche. Der Name ist irreführend: Die Eier sind keine 100 Jahre alt, sondern werden traditionell über mehrere Wochen bis Monate in einer alkalischen Mischung gereift, wodurch das Eiweiß bernsteinfarben-geleeartig und das Eigelb cremig-dunkelgrün bis schwarz wird. Der Geschmack ist intensiv, mit einer ammoniakartigen Note, aber für Fans absolut einzigartig.

Sie werden auch in China selten selbst gemacht, sondern eher gekauft, da die Zubereitung aufwendig ist.

Wir haben für euch eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte mit Hundertjährigen Eiern: Pi Dan Dou Fu, also Seidentofu mit Century Eggs. Ein perfekter Starter an heißen Tagen oder als kleiner Snack zu Reis oder Bier. Und das Beste: Es ist supereinfach, da nicht gekocht werden muss.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 Packung Seidentofu (300–400 g, ungewürzt)
• 2 Century Eggs (gekocht, geschält)
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 EL helle Sojasoße
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 TL Reisessig 
• 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gerieben)
• Chiliflocken oder frische rote Chili 
• Gerösteter Sesam 

Zubereitung

1. Den Seidentofu vorsichtig aus der Packung nehmen und auf einen Teller oder eine flache Schale legen. Wenn gewünscht, mit einem Küchenpapier leicht trocken tupfen.
   Optional in 4 Stücke schneiden oder ganz lassen – je nach Präsentation.
2. Die Eier schälen, dann in Viertel oder feine Spalten schneiden.
3. Die Eierstücke gleichmäßig über dem Tofu verteilen.
   Die fein geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen.
4. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Reisessig und Knoblauch vermischen. Kurz abschmecken.
5. Die Soße gleichmäßig über das Tofu-Ei-Gericht gießen. Mit Chiliflocken und geröstetem Sesam bestreuen.