Zimt enthält Antioxidantien und ist in der Lage, unseren Cholesterinspiegel zu senken. Hinzu kommt die positive Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, da Zimt unsere Insulinempfindlichkeit verbessern kann. Aus diesem Grund bietet sich Zimt beispielsweise bei Menschen an, die an Diabetes leiden. Allerdings ist Zimt im Gegensatz zu den meisten anderen Gewürzen nicht ganz unbedenklich, da das Cumarin in Zimt bei bestimmten Menschen zu Leberschäden führen kann. Es ist daher ratsam, sparsam mit dem Gewürz umzugehen und bewusst auf höhere Dosen zu verzichten. Nascht also nicht zu viele Zimtsterne auf einmal.