Diese Lebensmittel sollten wir auf keinen Fall miteinander kombinieren

Die Heimgourmet-Redaktion, 20/07/2018

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Es gibt Lebensmittelkombinationen, die für unseren Organismus ein wahrer Gewinn sind, da wir so die Nährstoffe ideal aufnehmen können. Andererseits sollten wir manche Lebensmittel lieber getrennt voneinander essen.

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©GettyImages- OksanaKiian

Spinat und Fisch

Spinat sollte man erstens nicht zu heiß kochen, da so das im Spinat enthaltene Nitrat leicht in giftiges Nitrit umgewandelt wird. Zweitens sollte man Spinat nicht unbedingt mit Fisch kombinieren, da in diesem Aminosäuren vorhanden sind, die die Bildung von Nitrosamin begünstigen, was krebserregend ist.

Spinat enthält Oxalsäure, welche unsere Zähne angreift, wenn wir ihn oft genießen. Dies kann man aber abschwächen, indem man Spinat mit Milchprodukten kombiniert, also mit Feta, Joghurt oder etwas saurer Sahne.