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Brasilianische Bananentorte mit Karamellnote

Dies ist ein traditionell brasilianischer Kuchen, der je nach Region verschiedene Namen trägt: Chico Balanced und Manezinho Araújo. Intensiv im Geschmack, süß und mit Karamellnote begeistert er aber über die Grenzen Brasiliens hinaus. 

Marly Helena

Zutaten

Schritt 1:

  • 8 sehr reife Bananen
  • 5 bis 6 Esslöffel Zucker (oder weniger)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt


Schritt 2:

  • 1/2 Liter Milch
  • 2 Eigelb 
  • 2 bis 3 Esslöffel Zucker 
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • Vanille 


Schritt 3:

  • 2 Eiweiß
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: Bananen-Kokos-Kekse aus nur 2 Zutaten!

Rezept für einfache Bananen-Kokos-Kekse:

Zutaten:

  • 1 gut gereifte Banane
  • 160 g Kokosraspeln 

Zubereitung:

Die Banane zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf einem Backblech etwas platt drücken und für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und genießen.

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