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Schön feierlich: Schaumige Fischklößchen auf fruchtiger Grapefruitsauce

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HeimGourmet

Weihnachten ist nicht mehr lange hin und ihr überlegt schon, was ihr die Feiertage über zaubern möchtet? Braten ist euch zu langweilig? Dann solltet ihr unbedingt dieses Rezept probieren, das gleichzeitig exotisch-frisch und festlich-edel ist! 

Zutaten (für 4 Personen) 1/12

© Silvia Santucci

Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 Kabeljau Rückenfilets
  • Schale einer Limette (unbehandelt)
  • 2 EL geschnittener Schnittlauch
  • 1/2 TL Kräuter der Provence
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Grapefruits
  • 30 g Butter + 1 EL 
  • 200 ml Sahne mit 3 EL Crème Fraîche
  • Salz und Pfeffer

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Zutaten

Für den Teig

  • 20 g frische Backhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 15cl warme Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 70 g weiche Butter
  • 400 g Mehl

Zum Füllen

  • 100g Zentis Himbeerkonfitüre
  • 200g Zentis Marzipanrohmasse

Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!

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