Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

Fkneiss' Profilseite

Rezepte

Xacuti-Hähnchen

Xacuti-Hähnchen

Von

Xacuti (Konkani: शागोती, सागुती) ist ein Curry in Goa, Indien, dass mit komplexen Würzen, ...

  • 4 Hähnchenkeulen (à ca. 200 g)
  • 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 EL Kokosraspel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL gemahlene Nelke
  • 2 EL Garam Masala
  • 4 rote Chilischoten
  • 1 Zimtstange
  • 3 rote Zwiebeln
  • 4 EL Öl
  • Salz
  • 1-2 EL Limettensaft
  • 3-4 Stiele Koriander
  • 1 Bio-Limette
3.2/5 (22 Bewertung)

Kartoffelschnecken mit Karottensalat

Kartoffelschnecken mit Karottensalat

Von

Die indische Küche umfasst viele verschiedene regionale Gerichte und Kochstile, die vom Himalaya bis zur Südspitz...

  • 1 Stück (ca. 15 g) Ingwer
  • 3-4 Stiele Minze
  • 2 Schalotten
  • 5 EL Zitronensaft
  • Salz
  • 3 EL Öl
  • 800 g Möhren
  • 400 g Kartoffeln
  • 5 EL Butterschmalz
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Kokosraspel
  • 1 grüne Chilischote
  • 3-4 Stiele Koriander
  • 200 g + etwas Mehl
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
3.8/5 (17 Bewertung)

Naan Brot

Naan Brot

Von

Naan (devanagari: नान, nān; Urdu/Persisch: ‏نان‎; in den Turksprachen Zentralasiens auch: Nan oder No...

  • 500 g Mehl
  • 150 ml Milch (lauwarm)
  • 2 1/2 EL Zucker
  • 2 TL Hefe (Trockenhefe)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Öl (Pflanzenöl)
  • 150 ml Joghurt (Vollmilchjoghurt), leicht geschlagen
  • 1 großes Ei
  • Salz
  • Mehl (zum Ausrollen)
2/5 (12 Bewertung)

Blumenkohl-Linsen-Curry

Blumenkohl-Linsen-Curry

Von

Blumenkohl (Brassica oleracea var

  • 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
  • 2 große Möhren
  • 50–75 g getrocknete entsteinte Datteln oder Rosinen
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 1-2 TL Curry
  • 200 g rote Linsen
  • 3 Stiele Koriander od. Petersilie
  • 200 g Sahnejoghurt (z.B. griechischer)
  • 1 TL Speisestärke
3.8/5 (12 Bewertung)

Palak Paneer

Palak Paneer

Von

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen

  • 2 Liter Milch
  • 6 EL Zitronensaft oder Essig
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 200 g Zwiebel(n), fein geschnitten
  • 1 TL Kreuzkümmel, ganz
  • 4 Tomaten (fein gehackt)
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 1/2 TL Salz
  • 350g Spinat (fein gehackt)
  • 50 ml Obers
  • 1/2 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Gewürzmischung (Garam Masala)
  • 2 cm Ingwer (frisch, in Streifen geschnitten)
2.6/5 (20 Bewertung)

Kootu Sambar

Kootu Sambar

Von

Kootu (Tamil: கூட்டு) bedeutet "Hinzufügen", dh dass Gemüse mit Linsen vermischt werden, bis sich ein...

  • 3 getr. rote Chilischoten
  • 100 g Kokosraspel
  • 2 TL Koriandersamen
  • 3 Zwiebeln
  • 200 g gelbe Linsen
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Chili
  • 2 Möhren
  • 250 g Kartoffeln
  • 200 g TK-Brechbohnen
  • 10 getrocknete Curryblätter (Asialaden)
  • 2 EL Öl
  • 2 TL schwarze Senfkörner
  • 1 EL Tamarindenmark (Asialaden)
  • Salz
3.6/5 (29 Bewertung)

Hühnchen Korma

Hühnchen Korma

Von

Korma ist ein Gericht, das aus Südasien oder Zentralasien stammt und mit Joghurt, Sahne, Nuss- und Samenpasten ode...

  • 4 Hühnerbrüste
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Nelke(n)
  • 4 Kardamom - Kapseln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Ingwerpüree
  • 2 EL Öl (Pflanzenöl)
  • 1 TL Koriander
  • 1/4 TL Piment
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Chiliflocken (oder frische Chilis)
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 75 g Mandeln (gemahlen)
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Obers
  • Salz und Pfeffer
3.9/5 (20 Bewertung)

Schweinecurry mit Mango und Reis

Schweinecurry mit Mango und Reis

Von

Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins

  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Mango (ca. 350 g)
  • 2 Schweinefilet (à 300 g)
  • 200 g Basmatireis
  • Salz
  • 2 EL Öl
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 1-2 EL gelbe Currypaste
  • 2 EL Mango-Chutney
  • Sojasoße
  • Koriander zum Garnieren
4.1/5 (17 Bewertung)

Mangochtuney

Mangochtuney

Von

Die Mangos halbieren und die Kerne entfernen

  • 1 kg Mangos (frisch)
  • 4 EL Salz
  • 600 ml Wasser
  • 450 g Zucker
  • 450 ml Essig
  • 2 TL Ingwer (frisch, fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (groß, zerdrückt)
  • 2 TL Chilipulver
  • 2 Stangen Zimt
  • 75 g Rosinen
  • 100 g Datteln
4.3/5 (5 Bewertung)

Masala Chai

Masala Chai

Von

Masala chai, kurz Chai, (von chinesisch chá, „Tee“, gesprochen „tscha“, „tschai“ oder „schai“ und ...

  • 1 Liter Wasser
  • 1 Liter Milch
  • 3 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 4 EL Rohrzucker
  • 2 Stangen Zimt
  • 3 Kardamom - Samen
  • 6 Gewürznelken
  • 4 TL schwarzer Tee
3.9/5 (11 Bewertung)