Hühnchen Korma
Von fkneiss
Korma ist ein Gericht, das aus Südasien oder Zentralasien stammt und mit Joghurt, Sahne, Nuss- und Samenpasten oder Kokosmilch zubereitet werden kann. Es ist eine Art Curry.
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Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- 1 große Zwiebel
- 4 Nelke(n)
- 4 Kardamom - Kapseln
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Ingwerpüree
- 2 EL Öl (Pflanzenöl)
- 1 TL Koriander
- 1/4 TL Piment
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Chiliflocken (oder frische Chilis)
- 1 EL Tomatenpüree
- 75 g Mandeln (gemahlen)
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Obers
- Salz und Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, die Zwiebel klein hacken, die Knoblauchzehen fein hacken, die Kardamomkapseln zerdrücken und mit den Nelken im Mörser klein mahlen.
Schritt 2
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebeln, Nelken-Kardamom-Gemisch darin andünsten und glasig werden lassen.
Schritt 3
Hühnerfleisch, Knoblauch und das Ingwerpüree dazugeben und weitere 4 Minuten unter Rühren durchbraten. Die restlichen Gewürze dazugeben, einige Minuten weiterrühren und dabei das Ganze sehr gut durchmischen und durchkochen lassen.
Schritt 4
Tomatenpüree, Mandelmehl, Brühe und Sahne nacheinander einrühren, aufkochen und bei kleiner Flamme dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis eine dick-cremige Konsistenz erreicht ist.
Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
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