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Rezepte
Indisches Dal
Von fkneiss
Dal (Hindi दाल, Dāl, mitunter auch Daal oder Dhal geschrieben) ist ein Gericht der indischen Küche, das vor...
- 250 g Linsen (rot)
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 EL Kreuzkümmel
- 4 Chilischoten (getrocknet)
- 1 EL Gewürzmischung (Garam Masala)
- 1 EL Kurkuma
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 Dose Kokosmilch (425 ml)
- 3 Zehen Knoblauch
- Sojasauce
- Salz
- Ingwer
Bananen-Limetten-Lassi
Von fkneiss
Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren
- 300g Joghurt
- 300 ml Wasser
- 2 kleine Bananen
- 2 EL Limettensaft/Zitronensaft
- 1 Prise Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale)
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Honig
Fish-Curry aus Goa
Von fkneiss
Curry ([ˈkœʀi] oder auch [ˈkɑɹi] ausgesprochen, wörtlich Sauce, Malayalam: കൂട്ടാ, Telugu: క...
- 2 EL Currypaste (Tikka Masala)
- 400g Kokosmilch
- 1 TL Chilipaste
- 2 Lorbeerblätter
- 450g Fisch (Kabeljau oder Schellfisch)
- 1 Paprikaschote (rot)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Essig (Weißweinessig)
- 2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Mango-Lassi
Von fkneiss
Lassi (Hindi: लस्सी lassī; Urdu لسی) ist die Bezeichnung für ein vorwiegend indisches Joghurtg...
- 250g Natur-Joghurt
- 130ml Milch
- 200g Mango(s) (oder 130g Mangopulp)
- 4 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Malai Kofta
Von fkneiss
Köfte (türkisch, von persisch کوفته kufteh „Zerstampftes“; arabisch كفته kufta, in manchen Dialekten...
- 2 Kartoffeln (gekocht)
- 1 Tasse geriebenes Gemüse (Karotten,Blumenkohl, Erbsen)
- 1 Tasse gewürfelter Käse (Paneer, indischer Rahmkäse)
- 4 TL, gestr. Korianderpulver
- 2 TL, gestr. Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 TL, gestr. Paprikapulver (scharf)
- 1 Prise Kurkuma
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1/2 Tasse Obers
- 2 Tomaten (gehackt)
- 2 EL Sonnenblumenöl (für die Sauce)
- 500 ml Öl (zum Frittieren)
- etwas Kichererbsenmehl
- 50 g Cashewnüsse (gerieben)
- etwas gehacktes Koriandergrün
- 2 große Zwiebeln
- evtl. Curry, (Garam-Masala)