Schweinecurry mit Mango und Reis
Von fkneiss
Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins. In Europa und Ostasien ist Schweinefleisch die am häufigsten gegessene Fleischart.
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Zutaten
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Mango (ca. 350 g)
- 2 Schweinefilet (à 300 g)
- 200 g Basmatireis
- Salz
- 2 EL Öl
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1-2 EL gelbe Currypaste
- 2 EL Mango-Chutney
- Sojasoße
- Koriander zum Garnieren
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Porree putzen, längs halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen. Chilischote waschen, fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch würfeln und von der Schale schneiden.
Schritt 2
Fleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen.
Schritt 3
Porree und Chili im Bratfett anbraten. Mango und Knoblauch zugeben und kurz mit braten. Kokosmilch und 250 ml Wasser zugießen, aufkochen, Currypaste einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
eis abgießen und abtropfen lassen. Fleisch zum Curry geben und Chutney unterrühren. Alles mit Sojasoße abschmecken. Mit Reis servieren und mit Koriander garnieren.
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